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聯(lián)系人：王崇祥
地址：山東省濟(jì)寧市梁山縣拳譜工業(yè)園
郵編：272600
郵箱：1528643955@qq.com
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400型二手碟片分離機(jī)、凈乳機(jī)
更新時(shí)間：2022-11-05 點(diǎn)擊次數(shù)：445次
400型二手碟片分離機(jī)、凈乳機(jī) 凈化目的是去除乳中的機(jī)械雜質(zhì)并減少微生物的數(shù)量，可以采用過(guò)濾凈化或離心凈化等，簡(jiǎn)單的粗濾是在受乳槽上裝有過(guò)濾篩網(wǎng)并鋪上多層紗布進(jìn)行，濾布應(yīng)經(jīng)常清洗滅菌。使用離心凈乳機(jī)可以顯著提高凈化效果，有利于提高制品質(zhì)量。離心凈乳機(jī)還能將乳中的乳腺體細(xì)胞和某些微生物除去，凈乳機(jī)放在粗濾之后冷卻之前
原料乳的要求及理化指標(biāo)檢測(cè)
制造優(yōu)良品質(zhì)的乳制品，必須選用質(zhì)量?jī)?yōu)良的原料乳，驗(yàn)收時(shí)要對(duì)原料乳進(jìn)行嗅覺(jué)、味覺(jué)、外觀、塵埃、溫度、酸度、酒精、比重、脂肪、蛋白質(zhì)、全乳固體、細(xì)菌數(shù)等嚴(yán)格檢驗(yàn) [1] 。
原料乳的標(biāo)準(zhǔn)化
為了使產(chǎn)品符合規(guī)格要求，乳制品中脂肪、蛋白質(zhì)和非脂乳固體含量要保持一定，符合生產(chǎn)產(chǎn)品要求。但是，原料乳中的脂肪、蛋白質(zhì)和非脂乳固體含量隨乳牛的品種、地區(qū)、季節(jié)和飼養(yǎng)管理等因素不同有很大的差異，因此必須對(duì)原料乳進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化，調(diào)整原料乳脂肪、蛋白質(zhì)和非脂乳固體的關(guān)系，使其比例符合制品的要求。
原料乳的凈化
原料乳的凈化目的是去除乳中的機(jī)械雜質(zhì)并減少微生物的數(shù)量，可以采用過(guò)濾凈化或離心凈化等，簡(jiǎn)單的粗濾是在受乳槽上裝有過(guò)濾篩網(wǎng)并鋪上多層紗布進(jìn)行，濾布應(yīng)經(jīng)常清洗滅菌。使用離心凈乳機(jī)可以顯著提高凈化效果，有利于提高制品質(zhì)量。離心凈乳機(jī)還能將乳中的乳腺體細(xì)胞和某些微生物除去，凈乳機(jī)放在粗濾之后冷卻之前。
預(yù)熱殺菌
原料乳在均質(zhì)之前用巴氏殺菌法進(jìn)行預(yù)熱殺菌，預(yù)殺菌的目的有：a）初步殺死大部分的細(xì)菌和致病菌，，以保證食品的安全性，提高成品的貯藏性。b）抑制酶的活性，以免成品產(chǎn)生脂肪水解、酶促褐變等不良現(xiàn)象。采用殺菌溫度為80℃，時(shí)間為15min。
原料乳的冷卻貯存
原料乳的冷卻生產(chǎn)線每天生產(chǎn)需兩個(gè)班次輪回進(jìn)行，所以原料奶經(jīng)過(guò)預(yù)殺菌時(shí)應(yīng)該立即冷卻儲(chǔ)存以保證第二班次的生產(chǎn)。冷卻溫度為5℃～10℃，以抑制細(xì)菌的繁殖。乳中的微生物的數(shù)量隨著貯存時(shí)間的長(zhǎng)短和溫度高低而變化。冷卻使用管式熱交換器，將原料乳迅速冷卻到5℃泵入貯乳罐中儲(chǔ)存。
原料乳的貯存為了保證工廠連續(xù)生產(chǎn)的需要，必須有一定的原料乳的貯存量，一般設(shè)有數(shù)個(gè)貯乳罐。貯乳罐配有攪拌，定時(shí)攪動(dòng)液體，防止脂肪上浮，造成原料乳的成分分布不均勻
400型二手碟片分離機(jī)、凈乳機(jī)
