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企業(yè)動態(tài)
發(fā)酵罐在作業(yè)時遇到細菌感染怎么辦？
更新時間：2020-11-19 點擊次數(shù)：757次
噬菌體是主要寄生于細菌的一種病毒，它具有很高的利用價值，如鑒定細菌、診斷和治療疾病、作為分子生物學的研究工具.但它給人類也帶來了危害，特別是對發(fā)酵工業(yè)的危害，通過對其特性及其來源的分析，提出了一些有關(guān)噬茵體的具體預防措施.尤其在搞清了宿主菌對噬菌體的天然抗性機制，利用現(xiàn)代生物技術(shù)構(gòu)建了許多抗性菌株，可有效的防治噬菌體的污染.發(fā)酵罐在作業(yè)時遇到細菌感染怎么辦？
一、噬菌體感染對發(fā)酵生產(chǎn)的影響
噬菌體對實踐的關(guān)系主要體現(xiàn)在對發(fā)酵工業(yè)的危害上。當發(fā)酵液受噬菌體嚴重污染時，會出現(xiàn)：
①酵周期明顯延長；
?、谠聪木徛?；
?、郯l(fā)酵液變清，鏡檢時，有大量異常菌體出現(xiàn)；
④發(fā)酵產(chǎn)物的形成緩慢或根本不形成；
?、萦妹舾芯髌桨鍣z查時，出現(xiàn)大量噬菌斑；
?、抻秒娮语@微鏡觀察時，可見到有無數(shù)噬菌體粒子存在。
當出現(xiàn)以上現(xiàn)象時，輕則延長發(fā)酵周期、影響產(chǎn)品的產(chǎn)量和質(zhì)量，重則引起倒罐甚至使工廠被迫停產(chǎn)。這種情況在谷氨酸發(fā)酵、細菌淀粉酶或蛋白酶發(fā)酵、丙酮丁醇發(fā)酵以及各種抗生素發(fā)酵中是司空見慣的，應嚴加防范。
二、預防噬菌體污染發(fā)酵生產(chǎn)的措施：
（1）決不使用可疑菌種認真檢查斜面、搖瓶及種子罐所使用的菌種，堅決廢棄任何可疑菌種。
?。?）嚴格保持環(huán)境衛(wèi)生。
?。?）決不排放或隨便丟棄活菌液環(huán)境中存在活菌，就意味著存在噬菌體賴以增殖的大量宿主，其后果將是極其嚴重的。為此，搖瓶菌液、種子液、檢驗液和發(fā)酵后的菌液不能隨便丟棄或排放；正常發(fā)酵液或污染噬菌體后的發(fā)酵液均應嚴格滅菌后才能排放；發(fā)酵罐的排氣或逃液均須經(jīng)消毒、滅菌后才能排放。
（4）注意通氣質(zhì)量空氣過濾器要保證質(zhì)量并經(jīng)常進行嚴格滅菌，空氣壓縮機的取風口應設在30～40米高空。
?。?）加強管道及發(fā)酵罐的滅菌。
?。?）不斷篩選抗性菌種，并經(jīng)常輪換生產(chǎn)菌種。
（7）嚴格執(zhí)行會客制度。
?。?）要防治噬菌體的危害，首先是提高有關(guān)工作人員的思想認識，建立"防重于治"的觀念。
